domingo, 1 de outubro de 2017

Brioches pequenos

Essa massa de Brioche que aprendi Aqui é simples deliciosa,fácil e pratica, da para fazer todos os dias se voce quiser,para tomar no café da manhã,no lanche da tarde,para vender,para dar de presente,ok vamos a receita então:







Brioches pequenos
500gr de farinha de trigo (usei Venturelli)
70 gr de açucar refinado (usei cristal)
7gr de sal,
10gr de fermento seco ou 35 gr de fermento fresco(usei o seco)
300gr de ovos(5 ovos) gelados,batidos com 1 colher de sopa de baunilha
150gr de manteiga em cubos gelada

Modo de fazer
Colocar no processador a farinha,açucar,sal,fermento,bater para misturar,ainda batendo acrescentar os ovos batidos aos poucos,e depois desligue acrescente a manteiga e bate até tudo ficar bem misturado e a massa ficar lisa e brilhante,depois de batido acrescente a massa numa vasilha que tenha tampa e deixe no freezer por 1 hora,retire e coloque na geladeira de 3 a 24h,depois retire modele os pães grandes ou pequenos,e deixe crescer até dobrar de volume,pincele ovos batidos e leve para o forno pre aquecido a 200 ,por 20 a 25 minutos,cada bolinha com peso de 50gramas (rendimento de 20 pãezinhos)
  

domingo, 24 de setembro de 2017

Brioche



500gr de farinha de trigo
80gr d açúcar refinado(usei cristal)
7gr de sal
75gr de fermento natural
30gr de fermento fresco (usei 10gr de fermento biológico seco)
300gr de ovos(6 ovos medios)
200gr de manteiga gelada sem sal
Modo de fazer
Coloque farinha,sal,açucar e os fermentos no processador,de uma pulsada para misturar,depois com ele ligado acrescente os ovos batidos com baunilha aos poucos,e depois a manteiga,bata por 2 minutos,retire,coloque numa vasilha com tampa e leve ao freezer por 1h,depois coloque na geladeira por 2 até 24hs,Modele os pâezinhos com 78gr e coloque em duas formas de buraco no meio,deixe crescer por 2horas,passe ovo batido e leve ao pre aquecido a 180C por 20 a 30 minutos.
essa receita aprendi Aqui
    


domingo, 20 de agosto de 2017

Bolo de Banana Caramelizado

Bolo extremamente macio e saboroso a receita original esta AQUI , vamos a receita.

  • 150g de manteiga sem sal
  • 150g de açúcar
  • 150g de farinha de trigo
  • 1/2 fava de baunilha ou 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de leite
Calda:
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal
  • 1/2 xícara (chá) de água fervente
  • 2 bananas maduras (Nanica)
MODO DE PREPARO:
1- Na batedeira bata bem a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo.
2- Adicione um ovo por vez sem parar de bater, a pitada de sal, a essência ou fava de baunilha. Acrescente aos poucos a farinha com o fermento alternado com o leite.
3- Em uma panela faça a calda: Derreta o açúcar completamente. Despeje a água fervente e deixe dissolver todos os torrões. Em uma forma retangular untada com óleo despeje a calda.
4- Em cima da calda, acomode as bananas em fatias lado a lado. Por cima despeje a massa de bolo.
5- Leve para assar em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 40 – 45 minutos.
6- Desenforme ainda morno.

sexta-feira, 21 de julho de 2017

Requeijão de inhame 2





2 xícaras de purê de inhame cozido
1 colher de chá de pasta de alho feita em casa
3 colheres de sopa de polvilho azedo
2 colheres de sopa de azeite
1 limão espremido
1 punhado de oregano
1 colher de café de paprica doce
1 colher de café de curry
sal a gosto

Coloque tudo na centrifuga na sequencia e bata,armazene num pote de vidro,e guarde na geladeira.


Bolo de Iogurte



4 ovos
1 copo de iogurte natural
1/2 copo de oleo
1 1/2 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
se quise fazer de chocolate acrescente 5 colheres de sopa de cacau em pó
Bater no liquidificador ou batedeira,levar para assar.

quarta-feira, 21 de junho de 2017

Bolacha de Nata

Adoro fazer bolachas,e tenho encontrado ótimas receitas,minha filha adora levar pra faculdade e é uma delicia tomar com chá ou café da tarde.


Bolacha de Nata
2 xícaras de maisena
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 pote de nata
2 cs de manteiga
1 cs de fermento em pó
1 pitada de sal
Modo de fazer
Coloque tudo na batedeira,o ponto é quando a massa formar uma bola,faça cordões,ou modele a seu gosto,coloque na assadeira com papel ,forno pré aquecido a  180° por 30 minutos.

quinta-feira, 15 de junho de 2017

Pão de Milho

 
Pão de milho




Ingredientes
- 3 espigas de milho
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- fubá para polvilhar
Modo de preparo
O primeiro passo é ralar o milho. Reserve. Faça uma "esponja" para ativar o fermento, misture 1/2 xícara de água morna, 1 colher de fermento, 2 colheres de açúcar e 1 colher de farinha de trigo. Deixe descansar até formar bolhas.
O próximo passo é misturar a "esponja" com os demais ingredientes; açúcar, óleo, sal, milho e farinha até dar ponto. Amasse com as mãos até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Deixe crescer por 40 minutos. Unte uma forma com óleo e fubá. A massa dobra de volume.
Corte pequenos pedaços e faça bolinhas. Polvilhe fubá nos pãezinhos. Deixe descansando na forma mais 40 minutos. E leve ao forno até dourar.

Brioches pequenos

Essa massa de Brioche que aprendi Aqui é simples deliciosa,fácil e pratica, da para fazer todos os dias se voce quiser,para tomar no café d...